Postoj WHO k zisteniam IARC o červenom mäse

26. októbra 2015 špecializovaná agentúra WHO pre výskum rakoviny (International Agency for Cancer Research, IARC) vyhlásila, že existuje vzťah medzi konzumáciou červeného mäsa a vznikom kolorektálneho karcinómu (rakovinou hrubého čreva a konečníka), pričom dôležitú úlohu zohráva množstvo a kvalita skonzumovaného mäsa. Červené mäso sú všetky druhy svalového mäsa z cicavcov ako hovädzie, teľacie, bravčové, jahňacie, baranie, konské alebo kozie mäso.

Zdroj:http://www.who.sk/postoj-who-k-zisteniam-iarc-o-cervenom-mase/

IARC na základe uskutočnených štúdií vyhlásila, že

  • pre spracované červené mäso je dostatok dôkazov, aby bolo klasifikované ako ľudský karcinogén.  Pod spracovaním rozumieme napríklad konzervovanie, údenie, fermentáciu, nadmerné solenie. Rozsiahle štúdie dokazujú, že už 50g spracovaného mäsa za deň môže zvýšiť výskyt rakoviny o takmer dvadsať percent.
  • pre surové červené mäso je dostatok dôkazov, aby bolo klasifikované ako potenciálny ľudský karcinogén.

Podľa IARCu pri tepelnom spracovaní mäsa vznikajú heterocyklické aromatické amíny, nitrozamíny a polycyklické aromatické hydrokarbóny – všetko látky, ktoré sú jednoznačne karcinnogénne. Pre tie dnes platí odporúčanie, aby „ich obsah bol v potravinových výrobkoch minimalizovaný na najnižšiu možnú úroveň“ (odporúčanie JEFCA – Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives)

Úlohou WHO je zmysluplne uplatniť tieto nové vedecké poznatky do politík a odporúčaní na ochranu zdravia pred odvrátiteľným poškodením.

WHO bude naďalej spolupracovať s odborníkmi z IARC-u a z členských štátov, aby tam, kde je to potrebné, zadefinovali štandardizované postupy pre výrobu a normy pre prítomnosť klasifikovaných škodlivých látok. WHO pripraví odporúčania pre členské štáty ako postupovať, aby zdravie ich občanov nebolo vystavené riziku, ktoré je vedecky podložené. Dnes má WHO viac dôkazov a argumentov, aby mohla vypracovať jednoznačnejšie odporúčania pre odbornú aj laickú verejnosť.

WHO a FAO už v roku 2002 informovali, že nadmerná konzumácia mäsových výrobkov zohráva úlohu v etiológii onkologických ochorení najmä ak ide o spracované mäso.  WHO upozorňovala na tieto riziká vo svojich strategických materiáloch týkajúcich sa výživy a prevencie chronických neprenosných ochorení, najmä onkologických.

Aj to bol dôvod, prečo sa IARC tejto problematike začala intenzívne venovať a po viac než desiatich rokoch štúdií jej pracovníci prezentovali vyššie uvedené zistenia.

Viac informácií nájdete na

http://www.iarc.fr/en/media-centre/iarcnews/pdf/Monographs-Q&A.pdf (← pdf)

http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs297/en/

Informáciu pripravila Kancelária WHO na Slovensku.


Najnovšie aktuality

  • Skríningové onkologické programy na Slovensku – ročenka

    Správa Národného onkologického inštitútu: „Milí priatelia aj cesta dlhá 1000 míľ začína prvým krokom…Tá naša „skríningová“ začala v roku 2018, keď vláda SR po prvý krát schválila Národný onkologický program (NOP). Ten podmienil aj samotné zriadenie nášho Národného onkologického inštitútu v auguste 2018, v rámci NOÚ. Jednou z 5 kľúčových priorít NOP, ktoré naša inštitúcia […]

    Čítať ďalej
  • „NAŠE NARCISY“ ZAKVITNÚ AŽ V JÚNI

    Milí priatelia, viacerí z vás sa na nás obracajú a pýtajú sa na tohtoročnú zbierku DEŇ NARCISOV. Viacerí avizujú, že bude v apríli. Ide o mylnú informáciu. DEŇ NARCISOV VYHLASUJE KAŽDOROČNE LIGA PROTI RAKOVINE. NEJDE O ŽIADEN MEDZINÁRODNÝ DEŇ. NEMôŽE MAŤ PRESTÁVKU, PRETOŽE NAŠIM POSLANÍM JE TU BYŤ STÁLE PRE ONKOLOGICKÝCH PACIENTOV A ICH BLÍZKYCH. […]

    Čítať ďalej
  • PONUKA BEZPLATNÝCH POTRAVÍN PRE ONKOLOGICKÝCH PACIENTOV

    Milí priatelia, dnes sa nám podarilo vďaka Potravinovej banke získať dlho trvácne potraviny ako sú MÚKA, CUKOR, OLEJ, HORČICA, KONZERVY a iné..Venujeme ich onkologickým pacientom, ktorým môžu spríjemniť veľkonočné pečenie a varenie. V stredu a vo štvrtok od 9:00 do 16:00 si môžete vyzdvihnúť vybrané potraviny v Centre Ligy proti rakovine v Bratislave. Prosíme, doneste […]

    Čítať ďalej
  • Vážený pán premiér..

    ..od začiatku zásahu koronavírusu do životov slovákov sme pomáhali, chápali, tolerovali, spolupracovali, zachraňovali, dúfali.. Všetko naše úsilie podporiť onkologických pacientov a ponúknuť im odpovede a riešenia v ich náročnej situácii vyústilo dnes do tohto otvoreného listu, ktorý už máte na stole. V mene onkologických pacientov a ich rodín veríme, že sa nám spoločne podarí v […]

    Čítať ďalej
  • Záchranná/Dopravná zdravotná služba

    SPÍSALI SME PRE VÁS   ROZDIEL MEDZI ZÁCHRANNOU ZDRAVOTNOU SLUŽBOU A DOPRAVNOU ZDRAVOTNOU SLUŽBOU   Onkologickí pacienti sa na nás aktuálne často obracajú s otázkou ohľadom nároku na dopravnú zdravotnú službu. Preto sme pre vás spísali nasledovné informácie: Ak si Váš stav vyžaduje neodkladné vyšetrenie, vtedy si privoláte záchrannú zdravotnú službu. Ak máte plánované vyšetrenie, […]

    Čítať ďalej
  • ONKOPORADŇA – aj my sa musíme povzniesť..:-)

    AJ MY SA MUSÍME POVZNIESŤ.. čas plynie posledný rok akosi náročnejšie. Sme tu pre vás i počas víkendov a sviatkov. Prijímame, spracovávame, riešime, súcitime, podávame výkony a vydávame energiu..to všetko na ušlachtilú vec – pomoc ľuďom ťažko skúšaným onkologickým ochorením a ich príbuzným. Raz za čas však aj my v našej bezplatnej nonstop ONKOPORADNI potrebujeme […]

    Čítať ďalej