Postoj WHO k zisteniam IARC o červenom mäse

26. októbra 2015 špecializovaná agentúra WHO pre výskum rakoviny (International Agency for Cancer Research, IARC) vyhlásila, že existuje vzťah medzi konzumáciou červeného mäsa a vznikom kolorektálneho karcinómu (rakovinou hrubého čreva a konečníka), pričom dôležitú úlohu zohráva množstvo a kvalita skonzumovaného mäsa. Červené mäso sú všetky druhy svalového mäsa z cicavcov ako hovädzie, teľacie, bravčové, jahňacie, baranie, konské alebo kozie mäso.

Zdroj:http://www.who.sk/postoj-who-k-zisteniam-iarc-o-cervenom-mase/

IARC na základe uskutočnených štúdií vyhlásila, že

  • pre spracované červené mäso je dostatok dôkazov, aby bolo klasifikované ako ľudský karcinogén.  Pod spracovaním rozumieme napríklad konzervovanie, údenie, fermentáciu, nadmerné solenie. Rozsiahle štúdie dokazujú, že už 50g spracovaného mäsa za deň môže zvýšiť výskyt rakoviny o takmer dvadsať percent.
  • pre surové červené mäso je dostatok dôkazov, aby bolo klasifikované ako potenciálny ľudský karcinogén.

Podľa IARCu pri tepelnom spracovaní mäsa vznikajú heterocyklické aromatické amíny, nitrozamíny a polycyklické aromatické hydrokarbóny – všetko látky, ktoré sú jednoznačne karcinnogénne. Pre tie dnes platí odporúčanie, aby „ich obsah bol v potravinových výrobkoch minimalizovaný na najnižšiu možnú úroveň“ (odporúčanie JEFCA – Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives)

Úlohou WHO je zmysluplne uplatniť tieto nové vedecké poznatky do politík a odporúčaní na ochranu zdravia pred odvrátiteľným poškodením.

WHO bude naďalej spolupracovať s odborníkmi z IARC-u a z členských štátov, aby tam, kde je to potrebné, zadefinovali štandardizované postupy pre výrobu a normy pre prítomnosť klasifikovaných škodlivých látok. WHO pripraví odporúčania pre členské štáty ako postupovať, aby zdravie ich občanov nebolo vystavené riziku, ktoré je vedecky podložené. Dnes má WHO viac dôkazov a argumentov, aby mohla vypracovať jednoznačnejšie odporúčania pre odbornú aj laickú verejnosť.

WHO a FAO už v roku 2002 informovali, že nadmerná konzumácia mäsových výrobkov zohráva úlohu v etiológii onkologických ochorení najmä ak ide o spracované mäso.  WHO upozorňovala na tieto riziká vo svojich strategických materiáloch týkajúcich sa výživy a prevencie chronických neprenosných ochorení, najmä onkologických.

Aj to bol dôvod, prečo sa IARC tejto problematike začala intenzívne venovať a po viac než desiatich rokoch štúdií jej pracovníci prezentovali vyššie uvedené zistenia.

Viac informácií nájdete na

http://www.iarc.fr/en/media-centre/iarcnews/pdf/Monographs-Q&A.pdf (← pdf)

http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs297/en/

Informáciu pripravila Kancelária WHO na Slovensku.


Najnovšie aktuality

  • Organizovali sme Relaxačnú Týždňovku pre onkologických pacientov

    Relaxačný pobyt v Dudinciach (18.6. – 24.6.2022)… týždeň strávený spoločne s takmer 100 onkologickými pacientmi priniesol opäť nové zážitky, veľa pohybu, tvorby, poznatky, postoje, novú energiu v náročnej životnej ceste, ktorá je spojená s onkologickým ochorením. Liga proti rakovine spustila v roku 2009 projekt „Relaxačné týždňovky“ určený pre onkologických pacientov. Cieľom relaxačných týždňoviek je umožniť […]

    Čítať ďalej
  • Dobré správy: Najväčšia lieková reforma

    DOBRÉ SPRÁVY: NAJVäČŠIA LIEKOVÁ REFORMA UMOŽNÍ PRÍCHOD INOVATÍVNYCH LIEKOV BOLI SME DNES PRITOM Slovenskí pacienti majú už viac než desať rokov výrazne obmedzený prístup k inovatívnym liekom. Moderná a účinná liečba, ktorá je bežná v iných európskych krajinách, je pre našich obyvateľov nedostupná, prípadne je k dispozícii len na výnimky. To sa však zmení a […]

    Čítať ďalej
  • LEVANDUĽOVÝ DEŇ S LIGOU S ONKOLOGICKÝMI PACIENTMI

    LEVANDUĽOVÝ DEŇ S LIGOU S ONKOLOGICKÝMI PACIENTMI 49 onkologických pacientov sa s nami vydalo na výlet do levanduľovej Tihany pri jazere Balaton. Na vlastné oči sa s nami presvedčili, čo všetko sa dá z levandule vyrobiť. Cely deň sa niesol v znamení levandule a maďarskej kuchyne. Odvážlivci sa namočili nohy v Balatone-najväčšom jazere v strednej […]

    Čítať ďalej
  • BSK: Bratislavská župa bude očkovať proti HPV vírusu

    Bratislavský samosprávny kraj (BSK) sa rozhodol prispieť k prevencii onkologických ochorení. V piatok 17. júna organizuje Deň očkovania proti HPV vírusu. Určený je osobám, ktoré sa chcú chrániť pred infekciou HPV a nedarí sa im naplánovať očkovanie u svojho lekára. Akcia sa koná pod záštitou Slovenskej spoločnosti primárnej pediatrickej starostlivosti SLS v spolupráci s pacientskymi organizáciami NIE RAKOVINE a Liga proti rakovine. […]

    Čítať ďalej
  • Odštartovali sme pilotný projekt o prevencii rakoviny na školách

    Na prvej z vybraných slovenských škôl sa dnes spustil pilotný vzdelávací projekt o prevencii pred rakovinou pod záštitou Slovenskej spoločnosti primárnej pediatrickej starostlivosti (SSPPS SLS). Projekt, ktorý organizujú pacientske organizácie Liga proti rakovine a NIE rakovine v spolupráci s agentúrou Seesame, prinesie študentom na stredných školách súbor edukačných interaktívnych aktivít, ktoré majú za cieľ zvýšiť ich povedomie o prevencii najrozšírenejších […]

    Čítať ďalej
  • Onkoporadňa dočasne nedostupná

    Milí priatelia, radi by sme vás informovali, že naša bezplatná Onkoporadňa bude od 3.6. do 6.6. nedostupná z dôvodu technickej údržby. Naši odborníci na Onkoporadni prostredníctvom emailu i telefónu vám budú k dispozícii opäť od 7.6.  Ďakujeme za pochopenie, tím Ligy proti rakovine

    Čítať ďalej