Postoj WHO k zisteniam IARC o červenom mäse

26. októbra 2015 špecializovaná agentúra WHO pre výskum rakoviny (International Agency for Cancer Research, IARC) vyhlásila, že existuje vzťah medzi konzumáciou červeného mäsa a vznikom kolorektálneho karcinómu (rakovinou hrubého čreva a konečníka), pričom dôležitú úlohu zohráva množstvo a kvalita skonzumovaného mäsa. Červené mäso sú všetky druhy svalového mäsa z cicavcov ako hovädzie, teľacie, bravčové, jahňacie, baranie, konské alebo kozie mäso.

Zdroj:http://www.who.sk/postoj-who-k-zisteniam-iarc-o-cervenom-mase/

IARC na základe uskutočnených štúdií vyhlásila, že

  • pre spracované červené mäso je dostatok dôkazov, aby bolo klasifikované ako ľudský karcinogén.  Pod spracovaním rozumieme napríklad konzervovanie, údenie, fermentáciu, nadmerné solenie. Rozsiahle štúdie dokazujú, že už 50g spracovaného mäsa za deň môže zvýšiť výskyt rakoviny o takmer dvadsať percent.
  • pre surové červené mäso je dostatok dôkazov, aby bolo klasifikované ako potenciálny ľudský karcinogén.

Podľa IARCu pri tepelnom spracovaní mäsa vznikajú heterocyklické aromatické amíny, nitrozamíny a polycyklické aromatické hydrokarbóny – všetko látky, ktoré sú jednoznačne karcinnogénne. Pre tie dnes platí odporúčanie, aby „ich obsah bol v potravinových výrobkoch minimalizovaný na najnižšiu možnú úroveň“ (odporúčanie JEFCA – Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives)

Úlohou WHO je zmysluplne uplatniť tieto nové vedecké poznatky do politík a odporúčaní na ochranu zdravia pred odvrátiteľným poškodením.

WHO bude naďalej spolupracovať s odborníkmi z IARC-u a z členských štátov, aby tam, kde je to potrebné, zadefinovali štandardizované postupy pre výrobu a normy pre prítomnosť klasifikovaných škodlivých látok. WHO pripraví odporúčania pre členské štáty ako postupovať, aby zdravie ich občanov nebolo vystavené riziku, ktoré je vedecky podložené. Dnes má WHO viac dôkazov a argumentov, aby mohla vypracovať jednoznačnejšie odporúčania pre odbornú aj laickú verejnosť.

WHO a FAO už v roku 2002 informovali, že nadmerná konzumácia mäsových výrobkov zohráva úlohu v etiológii onkologických ochorení najmä ak ide o spracované mäso.  WHO upozorňovala na tieto riziká vo svojich strategických materiáloch týkajúcich sa výživy a prevencie chronických neprenosných ochorení, najmä onkologických.

Aj to bol dôvod, prečo sa IARC tejto problematike začala intenzívne venovať a po viac než desiatich rokoch štúdií jej pracovníci prezentovali vyššie uvedené zistenia.

Viac informácií nájdete na

http://www.iarc.fr/en/media-centre/iarcnews/pdf/Monographs-Q&A.pdf (← pdf)

http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs297/en/

Informáciu pripravila Kancelária WHO na Slovensku.


Najnovšie aktuality

  • Vzdelávanie onkopsychológov

    V dňoch 24-26.6. sa konalo ďalšie z pravidelných supervíznych stretnutí našich onkopsychológov, tentokrát pod názvom Supervízia k téme posttraumatického rozvoja a alternatívnej liečby v onkológii. Realizovalo sa online. Psychologickú tému Odpustenie ako cesta k posttraumatickému rozvoju odprezentovala Mgr. Veronika Chlebcová, ktorá je súčasťou grantového projektu „Kognitívno – existenciálny profil a špecifiká posttraumatického rozvoja u odliečených […]

    Čítať ďalej
  • NAŠA KOLEGYŇA – ONKOPSYCHOLOGIČKA Katarína Klincová V DISKUSII O LINKÁCH POMOCI

    Verejná diskusia o linkách pomoci a ich budúcnosti na Slovensku Link, na ktorom bude možné diskusiu sledovať: https://www.event-online.sk/verejna-diskusia-ligy-za... termín: 27.máj 2021 12:30 – 14:00 účastníci diskusie: Šarkan – moderátor Eva Dzurindová – Linka detskej istoty Milan Regec – Modrý anjel Monika Martinézová – Linka dôvery Nezábudka Danka Lovašová – Linka detskej dôvery Katarína Klincová – […]

    Čítať ďalej
  • Voláme po zmenách v onkológii

    Pacientske organizácie sa už štvrtý rok obracajú na vládu s konkrétnymi požiadavkami, ktorých plnenie im v minulosti boli prisľúbené, no väčšina z nich stále neprešla do praxe. Situácia v onkológii je navyše čoraz komplikovanejšia kvôli pretrvávajúcej pandémii COVID-19. Zástupcovia onkologických pacientov preto opätovne predkladajú ministerstvu zdravotníctva aktualizované požiadavky. K neriešeným požiadavkám sa pridal aj rok pandémie […]

    Čítať ďalej
  • Onkologická konferencia 2021

    Liga proti rakovine je jedným z organizátorov štvrtého ročníka onkologickej konferencie s názvom Onkológia na Slovensku, realita vs. očakávania 2021.  Pozývame Vás na onkologickú konferenciu 2021 v utorok 18. mája… Pozývame Vás na onkologickú konferenciu 2021 v utorok 18. mája 2021. Pacientske organizácie dlhodobo a pravidelne volajú po zlepšení stavu onkológie na Slovensku. Už štvrtý […]

    Čítať ďalej
  • Skríningové onkologické programy na Slovensku – ročenka

    Správa Národného onkologického inštitútu: „Milí priatelia aj cesta dlhá 1000 míľ začína prvým krokom…Tá naša „skríningová“ začala v roku 2018, keď vláda SR po prvý krát schválila Národný onkologický program (NOP). Ten podmienil aj samotné zriadenie nášho Národného onkologického inštitútu v auguste 2018, v rámci NOÚ. Jednou z 5 kľúčových priorít NOP, ktoré naša inštitúcia […]

    Čítať ďalej
  • „NAŠE NARCISY“ ZAKVITNÚ AŽ V JÚNI

    Milí priatelia, viacerí z vás sa na nás obracajú a pýtajú sa na tohtoročnú zbierku DEŇ NARCISOV. Viacerí avizujú, že bude v apríli. Ide o mylnú informáciu. DEŇ NARCISOV VYHLASUJE KAŽDOROČNE LIGA PROTI RAKOVINE. NEJDE O ŽIADEN MEDZINÁRODNÝ DEŇ. NEMôŽE MAŤ PRESTÁVKU, PRETOŽE NAŠIM POSLANÍM JE TU BYŤ STÁLE PRE ONKOLOGICKÝCH PACIENTOV A ICH BLÍZKYCH. […]

    Čítať ďalej