Postoj WHO k zisteniam IARC o červenom mäse

26. októbra 2015 špecializovaná agentúra WHO pre výskum rakoviny (International Agency for Cancer Research, IARC) vyhlásila, že existuje vzťah medzi konzumáciou červeného mäsa a vznikom kolorektálneho karcinómu (rakovinou hrubého čreva a konečníka), pričom dôležitú úlohu zohráva množstvo a kvalita skonzumovaného mäsa. Červené mäso sú všetky druhy svalového mäsa z cicavcov ako hovädzie, teľacie, bravčové, jahňacie, baranie, konské alebo kozie mäso.

Zdroj:http://www.who.sk/postoj-who-k-zisteniam-iarc-o-cervenom-mase/

IARC na základe uskutočnených štúdií vyhlásila, že

  • pre spracované červené mäso je dostatok dôkazov, aby bolo klasifikované ako ľudský karcinogén.  Pod spracovaním rozumieme napríklad konzervovanie, údenie, fermentáciu, nadmerné solenie. Rozsiahle štúdie dokazujú, že už 50g spracovaného mäsa za deň môže zvýšiť výskyt rakoviny o takmer dvadsať percent.
  • pre surové červené mäso je dostatok dôkazov, aby bolo klasifikované ako potenciálny ľudský karcinogén.

Podľa IARCu pri tepelnom spracovaní mäsa vznikajú heterocyklické aromatické amíny, nitrozamíny a polycyklické aromatické hydrokarbóny – všetko látky, ktoré sú jednoznačne karcinnogénne. Pre tie dnes platí odporúčanie, aby „ich obsah bol v potravinových výrobkoch minimalizovaný na najnižšiu možnú úroveň“ (odporúčanie JEFCA – Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives)

Úlohou WHO je zmysluplne uplatniť tieto nové vedecké poznatky do politík a odporúčaní na ochranu zdravia pred odvrátiteľným poškodením.

WHO bude naďalej spolupracovať s odborníkmi z IARC-u a z členských štátov, aby tam, kde je to potrebné, zadefinovali štandardizované postupy pre výrobu a normy pre prítomnosť klasifikovaných škodlivých látok. WHO pripraví odporúčania pre členské štáty ako postupovať, aby zdravie ich občanov nebolo vystavené riziku, ktoré je vedecky podložené. Dnes má WHO viac dôkazov a argumentov, aby mohla vypracovať jednoznačnejšie odporúčania pre odbornú aj laickú verejnosť.

WHO a FAO už v roku 2002 informovali, že nadmerná konzumácia mäsových výrobkov zohráva úlohu v etiológii onkologických ochorení najmä ak ide o spracované mäso.  WHO upozorňovala na tieto riziká vo svojich strategických materiáloch týkajúcich sa výživy a prevencie chronických neprenosných ochorení, najmä onkologických.

Aj to bol dôvod, prečo sa IARC tejto problematike začala intenzívne venovať a po viac než desiatich rokoch štúdií jej pracovníci prezentovali vyššie uvedené zistenia.

Viac informácií nájdete na

http://www.iarc.fr/en/media-centre/iarcnews/pdf/Monographs-Q&A.pdf (← pdf)

http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs297/en/

Informáciu pripravila Kancelária WHO na Slovensku.


Najnovšie aktuality

  • SEMINÁR PRE VEREJNOSŤ: JOGA V PREVENCII A LIEČBE ONKOLOGICKÝCH OCHORENÍ

    Lektorka nášho Centra pomoci LPR odporúča: Cieľom podujatia je poukázať na možnosti jogy ako fyzickej a duševnej aktivity pre prevenciu vzniku ochorenia, aj v období manifestovaného rakovinového ochorenia. https://www.uciteliajogy.sk/…/seminar-pre-verejnost…/

    Čítať ďalej
  • DôLEŽITÉ – NEVZDALI SME SA A ZISTILI SME PRE VÁS – TESTY NA COVID PRE ONKOLOGICKÝCH PACIENTOV PRED OŠETRENÍM

    Na základe vašich dotazov na našej ONKOPORADNI dlhodobo zisťujeme a podávame aktuálne informácie ohľadom testovania pacientov pred ošetrením. AKTUÁLNE podávame stanovisko generálneho riaditeľa Sekcie zdravia MZSR: „Všetkým nemocniciam bolo odoslané usmernenie, že musia ošetrovať všetkých pacientov bez ohľadu na ich zaočkovanosť, výsledok testu a pod, nakoľko ide o prístup k zdravotnej starostlivosti, na ktoré majú […]

    Čítať ďalej
  • REALIZOVALI SME VZDELÁVANIE – SUPERVÍZIU ONKOPSYCHOLÓGOV LIGY PROTI RAKOVINE

    Liga proti rakovine realizuje projekt Sieť onkopsychológov, ktorý slúži na psychosociálnu pomoc pre onkologických pacientov a ich príbuzných. Konkrétni psychológovia poskytujú individuálne i skupinové poradenstvo, ktoré sa realizuje priamo v nemocniciach alebo vo vlastných priestoroch odborníka. Je pre nás mimoriadne dôležité, aby sa neustále rozvíjali a udržiavali aj svoju vlastnú psychohygienu. Ďakujeme im za participáciu […]

    Čítať ďalej
  • Klinické skúšania otvorené pre nábor pacientov👇

    Klinické skúšania majú za cieľ zistiť účinnosť a bezpečnosť skúšaného lieku, alebo liekovej kombinácie, či iného liečebného postupu. Pre účasť sú dopredu stanovené presné kritériá, ktoré musí pacient spĺňať, aby mohol byť v rámci klinického skúšania liečený: https://www.noisk.sk/lekar/veda-a-vyskum/klinicke-skusania#skusanie17

    Čítať ďalej
  • 17.11. – Výročie globálnej kampane za urýchlenie eliminácie rakoviny krčka maternice

    Na celom svete zomrie ročne v dôsledku rakoviny krčka maternice viac než 200 000 žien. Každé dve minúty teda zomrie na svete na toto ochorenie jedna žena. Na Slovensku bolo v roku 2020 novozistených 698 prípadov rakoviny krčka maternice a na toto ochorenie zomrelo 284 žien. Na rozdiel od mnohých iných ochorení však včasné zistenie a liečba […]

    Čítať ďalej
  • MOVEMBER – darujeme vám čas na zdravie

    Počas novembra každoročne prebieha celosvetová kampaň Movember, ktorá vyzýva mužov na preventívne urologické prehliadky. Častou mužskou  výhovorkou na otázku, prečo neabsolvujú pravidelné vyšetrenie u urológa, je: „nemám čas.” Tento rok sa preto Slovenská urologická spoločnosť s partnermi rozhodla s podobnými výhovorkami symbolicky skoncovať a ľuďom prostredníctvom výzvy na www.dalsom.sk tento drahocenný čas venovať. Známi moderátori, […]

    Čítať ďalej